Le Joséphine

16,75144,00

Prix au kilo : 33,50 €

 Affinage : 10 mois
 Lait : pasteurisé
 Femme enceinte : oui

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UGS : 0351 Catégories : , Étiquette :

Description

Fromage le Joséphine

Comme mon nom l’indique, j’appartiens à la même famille que le Napoléon. Issu moi aussi de lait de brebis, je me présente sous une croûte légèrement brune typique des Pyrénées. Mon origine ? Le pays basque et ses verts pâturages.
Vous connaissez certainement l’AOP de ma région, l’ossau iraty. Je suis différent de part mon lieu d’affinage réalisé au sein de nos caves des Fromagers du Mont Royal.
Une fois arrivé dans mon berceau commingeois, je découvre de nouveaux soins tel que le lavage. Ces soins me permettent après 10 mois d’affinage de conserver une pâte souple et onctueuse renfermant de subtils arômes de fruits secs et le bon goût du lait de brebis.

 

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

Tomme entière, Demi, Quart, 1-8 ème, 500gr

Lait

Pasteurisé de Brebis

Famille

Pâte pressée non cuite

Texture

Souple

MG

27,6%

Goût

Animal / fruité

Affinage

10 mois minimum

Ingrédients

Lait pasteurisé de brebis (origine : France), présure (origine animale: veau), ferments lactiques, sel (1.9% )

Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 373 Kcal / 1960 Kj

Protéines : 27.3%

Matières Grasses : 40.3%
Dont acide gras saturés : 27.6%

Glucides : 0,3%
Dont sucres : 0%

Sel : 1.9%