Le Bethmale

A partir de 11,75

Prix au kilo : 23,50 €

 Affinage : 3/4 mois
 Lait : Cru de vache

 Femme enceinte : non

      Allergène : Lysosyme d’oeuf

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UGS : 0340 Catégories : , Étiquette :

Description

Fromage le Bethmale

Issu des meilleurs laits Pyrénéens provenant des vaches de races locales, cet ariégeois se présente vêtu d’une robe rosé à orangé.
Je suis un fromage rempli d’histoire qui a vu défilé une multitude de mains autour de moi. En effet depuis le 12ième siècle et ma rencontre avec Louis le Gros de passage à Saint Girons je n’ai cesser d’apparaître sur les tables de nos Pyrénées et plus récemment de France.
Lorsque vous me dégustez, vous découvrirez en moi une pâte aérée qui est le symbole d’un affinage réussi et d’une texture onctueuse.

En bouche, vous retrouverez toute la flore des Pyrénées ainsi que mon côté animal bien prononcé et une pointe d’acidité.
Maintenant osez, coupez et dégustez.

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

1 Kg, Tomme entière, Demi, Quart, 1-8 ème, 500gr

Allergène

Lysosyme d’oeuf

Lait

Cru de vache

Famille

Pâte pressée non cuite

Texture

Souple

MG

29%

Goût

Animal / végétal / légèrement acide

Affinage

3 / 4 mois

Ingrédients

Lait de vache cru (origine : France), présure, ferments lactiques, sel, chlorure de calcium, lysozyme

Poids

1/8 : 0.550 Kg
¼ : 1.100 Kg
½ : 2.200 Kg
Entier : 4.400 Kg

Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 351 Kcal / 1455 Kj

Protéines : 22,5%

Matières Grasses : 29%
Dont acide gras saturés : 20%

Glucides : Traces
Dont sucres : Traces

Sel : 2%