Le Brebis Fermier

14,60146,00

Prix au kilo : 29,20 €

 Affinage : 4/6 mois
 Lait : cru de brebis
 Femme enceinte : non

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UGS : ND Catégories : , Étiquette :

Description

Fromage le Brebis Fermier

Issu d’un petit coin de France, où les bergers vivent d’amour et d’eau fraîche sans se soucier de la couleur de la Seine, je prends ma source au pie d’une brebis, encore engourdie du voyage estival.
Fraîches sont les prairies où paissent celles-ci, qui confèrent à mon goût des notes de noisette et de divers fruits secs.
Lorsque l’on me déshabille, on peut voir sous ma croûte beige une pâte de couleur ivoire.
On peut me comparer à un rustre montagnard endurci par le froid.

Mais faut-il encore apprendre à me connaître, pour découvrir en bouche des plus curieux mon cœur fondant rempli de gentillesse.
La seule solution pour éclaircir votre doute reste encore de me goûter.

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

1 Kg, Tomme entière, Demi, Quart, 1-8 ème, 500gr

Famille

Pâte pressée non cuite

Texture

Souple

MG

37%

Goût

Fruité / animal

Affinage

4 / 6 mois

Ingrédients

Lait de brebis cru (origine : France), présure (origine :animale), ferments lactiques, sel

Poids

1/8 : 625g
¼ : 1.250 Kg
½ : 2.500 Kg
Entier : 5.000 Kg

Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 429 Kcal / 1774 Kj

Protéines : 24g

Matières Grasses :
Dont acide gras saturés : 37%

Glucides :
Dont sucres : Traces

Sel : 2%