Le Napoléon

15,45123,60

Prix au kilo : 30,90 €

 Affinage : 10 mois
 Lait : Pasteurisé de Brebis
 Femme enceinte : oui

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UGS : 0151 Catégories : , Étiquette :

Description

Fromage le Napoléon

Après 10 mois de soins sous sa croûte brune typique des Pyrénées, celui que l’on appelle Napoléon prend toute sa saveur et son goût généreux.
Différent des autres par sa pâte onctueuse et son goût généreux,
Ce Commingeois est un Pyrénéen au cœur tendre.
En effet, même vieux la tradition veut que ce fromage de Brebis soit toujours riche en souplesse.
Quant à son nom plutôt inattendu pour un fromage, il le doit à la montagne « Penne – Haute » plus connue sous l’appellation « Nez de Napoléon » à cause de sa forme et qui se trouve en face de nos caves.
Tel un vrai berger des Pyrénées, Dame Nature nous a planté cette silhouette comme le gardien de notre terroir.

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

1 Kg, Tomme entière, Demi, Quart, 500gr

Lait

Pasteurisé de Brebis

Famille

Pâte pressée non cuite

Texture

Souple

MG

36%

Goût

Animal / fruité

Affinage

10 mois minimum

Ingrédients

Lait pasteurisé de brebis (origine : France) : 98.2% , sel (1.8% ), coagulant d’origine microbien, ferments lactiques, chlorure de calcium

Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 412 Kcal / 1707 Kj

Protéines : 22,6%

Matières Grasses : 36%
Dont acide gras saturés : 22.8%

Glucides : 0,1%
Dont sucres : 0,1%

Sel : 1.8%