Le Cornu

12,55110,40

Prix au kilo : 25,10 €

Affinage : 3 mois
Lait pasteurisé de vache et de brebis
Femme enceinte : oui

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UGS : 0551 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Mixte: 50% de lait de vache et 50% de lait de brebis

 

Le Cornu des Pyrénées est un mélange savant des meilleurs laits de nos bêtes à cornes que sont les brebis et les vaches.

Notre Cornu des Pyrénées est né de l’idée d’associer l’odeur et la saveur de chacun de ces traits pour le meilleur.

A l’origine, ce fromage mixte a été crée pendant les périodes de fin de lactation de nos brebis, en été pendant les transhumances.

C’est pour fabriquer un gros fromage qui se conserve jusqu’à la redescente des troupeaux en septembre, que nos bergers rajoutaient en plus du lait de vache.

Informations complémentaires

Poids 1.1 kg
Portion

1 Kg, Tomme entière, Demi, 500gr

Lait

Pasteurisé de vache et de brebis

Famille

Pâte pressée non cuite

Texture

Onctueux

MG sur Poids total

32%

Goût

Lactique / animal / légèrement fruité

Affinage

3 mois minimum

Ingrédients

Lait de vache 49,1% (origine: France), lait de brebis 49,1% (origine : France), coagulant d'origine microbien, ferments lactiques, sel (1.8%), chlorure de calcium

Poids

1/8 = 500 g / 1/4 = 1 Kg / 1/2 = 2 Kg / Entier = 4 Kg

Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 384 Kcal / 1592 Kj

Protéines : 24%

Matières Grasses : 32%
Dont acide gras saturés : 20%

Glucides : 0%
Dont sucres : 0%

Sel : 1.8%