Affinage : 5 mois minimum
Lait : BIO Pasteurisé de Brebis
Femme enceinte : ouiDescription
Fromage le Napoléon BIO
Issu de l’agriculture biologique, ce fromage de brebis bio affiné se distingue par son authenticité et la qualité de son lait. Les brebis sont nourries exclusivement avec une alimentation certifiée biologique et pâturent dans un environnement préservé, riche en flores de montagne. Cette origine naturelle influence directement le goût, la texture et la richesse aromatique du fromage.
Une taille qui fait la différence
Plus petit que le format Napoléon, ce fromage de brebis bio affiné pèse environ 1 kg de moins. Ce détail, qui peut sembler anodin, joue pourtant un rôle essentiel dans son évolution. Son gabarit plus compact permet un affinage plus rapide et plus homogène. Les arômes se développent plus intensément et la pâte gagne en caractère tout en conservant une belle douceur.
Un affinage maîtrisé
L’affinage dure entre 8 et 15 mois dans des conditions naturelles. Au fil du temps, une croûte brune se forme, protégeant une pâte souple, tendre et onctueuse. Ce travail patient révèle toute la personnalité du fromage de brebis bio affiné, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse.
Un profil aromatique de montagne
Au nez, on retrouve des parfums typiques des prairies d’altitude. En bouche, ce fromage de brebis bio affiné développe des notes fruitées rappelant la noix et l’amande. Sa texture fondante et sa longueur en bouche séduisent les amateurs de fromages de caractère comme les palais en quête d’élégance.
Conseils de dégustation
Servez ce fromage à température ambiante pour libérer pleinement ses arômes. Il accompagne parfaitement un pain de campagne, des fruits secs ou un vin blanc de montagne. Ce fromage de brebis bio affiné s’intègre aussi très bien sur un plateau de fromages ou dans des recettes gourmandes.
