Gruyère de réserve AOP

10,8636,20

Prix au kilo : 36.20 €

 Affinage :  10 mois minimum
 Lait : Cru de Vache
 Femme enceinte : Oui (pâte pressée cuite) 

UGS : 1152-3 Catégories : , Étiquettes : , , , ,

Description

Le Gruyère de réserve AOP

Ce fromage au lait cru de Vache aux caractéristiques incomparables, est issu d’une rencontre Franco-Suisse.
Dominique, à la recherche de nouvelles idées fromagères prit la route des somptueuses Alpes suisses, à la richesse floristique et aux merveilleux pâturages verdoyants.
Il y rencontra des hommes dotés d’un savoir-faire hors du commun, gardant le secret de la fabrication d’un fromage, le Gruyère, doté d’une finesse propre à son terroir.
Goutez-moi ! Vous découvrirez une texture de pâte souple et onctueuse, due à la maitrise de notre affinage qui permet de garder ce côté fondant qui est assez rare sur les vieux fromages.
Le gruyère de réserve que nous appelons aussi « La Vieille Vache » dénote de fabuleux arômes fruités de noisette et de flores de Montagnes, alliant de façon remarquable force et finesse.

A vous de me découvrir …

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

1 Kg, Tomme entière, Demi, Quart, 1-8 ème, 500gr, 300gr

Lait

Cru

Famille

Pâte Pressée Cuite

Texture

Onctueux

MG

35%

Goût

Fruité / floral

Affinage

12 mois minimum

Ingrédients

Lait cru de vache : (origine: Suisse) 98.4 %, sel : 1.5%, présure, ferments lactiques 0.1%

Conservation

À conserver entre + 2°C et + 8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 427 Kcal / 1771 Kj

Protéines : 27%

Matières Grasses : 35%
Dont acide gras saturés : 22%

Glucides : 1%
Dont sucres : 0%

Sel : 1.5%