Gruyère de réserve AOP

10,8636,20

Prix au kilo : 36.20 €

 Affinage :  10 mois minimum
 Lait : Cru de Vache
 Femme enceinte : Oui (pâte pressée cuite) 

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UGS : 1152-3 Catégories : , Étiquettes : , , , ,

Description

Le Gruyère de réserve AOP

Ce fromage au lait cru de Vache aux caractéristiques incomparables, est issu d’une rencontre Franco-Suisse.
Dominique, à la recherche de nouvelles idées fromagères prit la route des somptueuses Alpes suisses, à la richesse floristique et aux merveilleux pâturages verdoyants.
Il y rencontra des hommes dotés d’un savoir-faire hors du commun, gardant le secret de la fabrication d’un fromage, le Gruyère, doté d’une finesse propre à son terroir.
Goutez-moi ! Vous découvrirez une texture de pâte souple et onctueuse, due à la maitrise de notre affinage qui permet de garder ce côté fondant qui est assez rare sur les vieux fromages.
Le gruyère de réserve que nous appelons aussi “La Vieille Vache” dénote de fabuleux arômes fruités de noisette et de flores de Montagnes, alliant de façon remarquable force et finesse.

A vous de me découvrir …

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

1 Kg, Tomme entière, Demi, Quart, 1-8 ème, 500gr, 300gr

Lait

Cru

Famille

Pâte Pressée Cuite

Texture

Onctueux

MG

35%

Goût

Fruité / floral

Affinage

12 mois minimum

Ingrédients

Lait cru de vache : (origine: Suisse) 98.4 %, sel : 1.5%, présure, ferments lactiques 0.1%

Conservation

À conserver entre + 2°C et + 8°C

DDM

1 mois

Déclaration nutritionnelle (pour 100g de fromage)

Moyenne valeur énergétique : 427 Kcal / 1771 Kj

Protéines : 27%

Matières Grasses : 35%
Dont acide gras saturés : 22%

Glucides : 1%
Dont sucres : 0%

Sel : 1.5%